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  白领们点赞!快节奏晨间有了刚刚好的餐食

  ■本报首席记者 顾一琼

  商务楼宇密集、通勤人口众多的上海中心城区,如何将一顿早餐做到丰富、便利,又贴合年轻人快节奏、不油腻的通勤生活?

  很多区动足了脑筋——有的接驳新零售,加快网订店取布局,提供更多适合快节奏的晨间“轻餐食”;有的做细服务,依托大数据分析偏好从而实时调整菜品,并探索适应各类人群的“早餐定食”。让一顿早餐有更丰富便利的选择,也让大家吃得安心、吃得刚刚好。

  大数据分析偏好,及时调整供应餐点

  市中心的静安区,是白领午餐点覆盖最为全面区域之一,目前该区58家白领午餐单位中已有26家为在静安区工作的白领供应营养丰富、价格实惠的早餐服务。

  就以新理想大厦白领餐厅为例,目前供应的早点品种大概有25种左右,依据营养膳食标准,提供丰富选择。除面点以外,还有传统的“四大金刚”(大饼、油条、豆浆、粢饭),也有谷薯类的粥、面食、牛奶和水果等。

  为了让这顿“晨间自助餐”也能笃笃定定,不囿于时间紧张,餐厅利用科技手段尽可能缩短“耗时”。比如,餐厅与“美餐”平台合作开通了线上App点餐通道,线上下单,网订店取,大大节约了排队等候时间。结算方面,引入科技手段,“智能结算+移动支付”,提高了结算效率。值得一提的是,一边在智能结算,后台大数据也纷纷记录下白领所选餐点,通过阶段分析可以掌握大家的用餐偏好,从而方便餐厅及时调整供餐品种。

  “因为价廉质优,从某种程度上,餐厅供应早餐更是积累口碑,为吸引更多人中午前来就餐,”餐厅相关负责人告诉记者,梅龙镇餐饮发挥老字号品牌连锁经营的优势,实行统一管理,依托自有生产基地实现新鲜菜品原材料集中采购配送,既保障了品质和口味,也控制了成本。

  探索适应各种人群的“早餐定食”

  这两天,静安区镇宁菜场正进行精品化改造,结合相关要求,菜场一旁沿街面的店铺将嵌入品质早餐功能。而这一要求也将覆盖全区的精品菜场。静安区商务委相关人士透露:相关部门正修订关于白领午餐专项资金的相关政策,鼓励全区白领午餐点延伸、做好早餐服务。同时,积极对接在线新经济,推广网订柜取服务;静安区商务委正与新零售商逸刻便利等商谈对接,考虑在产业园集聚的大宁地区率先布局流动餐车等。

  下一步,静安区将坚持以发展实体门店为主、流动早餐车为辅的原则,在辖区内商务楼宇、社区食堂、白领餐厅中逐步推广“梅龙镇”经验,大力推进“白领午餐+早餐”“社区食堂+早餐”“老字号+早餐”等多维度服务。同时探索在白领所在楼宇、园区的入口通道处就近设置早餐推车,提供各类人群的“早餐定食”。

  优化网订柜取布局,让晨间“轻餐食”更便利

  今天,位于徐家汇商圈的飞洲国际广场、光启城等商务楼内的六家“盒小马”同步开业。徐汇区以此布局“网订柜取”网点,未来将在商业载体和地铁交通枢纽结合的枢纽点,积极拓展增设该业态。

  事实上,对于赶着打卡、时间紧张的白领们来说,一杯咖啡、一个面包是晨间“轻餐食”的常态,徐汇区近期拟新开便利品质连锁超市25家,进一步增加“轻餐食”早餐网点的数量。同时,与盒马、光明良友、粮全其美、百联逸刻等品牌企业开展对接合作,积极试点流动餐车早餐供给业态。近期计划在辖区内布设12辆早餐车流动网点,特别聚焦于白领集聚的漕河泾开发区、徐家汇商圈和徐汇滨江等地区。

  针对社区居民,在现有14家老字号早餐网点基础上,徐汇区计划将老字号早餐网点增至23家。

【编辑:房家梁】

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